#অলোক_কুন্ডুর_লেখালিখি_ও_কবিতা
#CoronavirusLockdown #COVID19PH #COVID19 #CoronavirusPandemic #coronavirus
#ভিটামিন_সি
■ বিজ্ঞানী ইন্দুভূষণ চট্টোপাধ্যায় ১৯৩০-এ জন্মগ্রহণ করেছিলেন বরিশালে। রসায়ন নিয়ে ভর্তি হয়েছিলেন বরিশালে কিন্তু ৪৬ -এর দাঙ্গায় অর্ধেক পড়ে সেন্টজেভিয়ার্স ছেড়ে কলকাতা চলে আসেন। কলকাতায় দুবছর পর ওই রসায়ন নিয়ে স্কটিশে ভর্তি হন। এখানেই গবেষণা অ্যাসকরবেটিক অ্যাসিড নিয়ে। তাঁর থিসিসকে মান্যতা দেন ভিটামিন-সি এর আবিষ্কর্তা স্বয়ং চার্লস গ্লেন কিং। তিনি ছিলেন কলকাতা বিশ্ববিদ্যালয়ের জৈব-রসায়নের গবেষক ও অধ্যাপক। ১৯৭৩ সালে সায়েন্স পত্রিকায় দেখিয়েছিলেন, যদি অক্সিজেনে শ্বাস নিয়ে বাঁচতে চান তবে খাবারে যথেষ্ট ভিটামিন-সি খান। তিনি এটাকে "স্লোগান" করে দিয়েছিলেন এবং আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি পেয়েছিলেন এই কারণে। কিন্তু আমাদের এমনই দুর্ভাগ্য যে, সেই কথা আমরা কখনও জীবন ধারণে মনে রাখিনি এবং পাত্তাও দিইনি। তাই আমাদের রাজ্যের স্বাস্থ্য দপ্তর থেকে এই স্লোগান আজও দেওয়ালে লেখা হয়ে ওঠেনি। আমরা এমনই আহাম্মক। রাজনীতি ছাড়া কিছুই আমরা খেয়াল রাখিনা। ৯০ বছর বয়সে গত ১১ ফেব্রুয়ারি, ২০১৯-এই তিনি প্রয়াত হয়েছেন এই কলকাতায়। করোনা আসাতে টিভিতে রাতদিন ডাক্তারবাবুরা নিদান দিচ্ছেন এই মহা-টোটকার। এখন তাই শাকসবজিতে কতখানি ভিটামিন-সি পাওয়া যাবে এইসব বিচারের সময় আমাদের হাতে এখন আছে কি নেই সেকথা আলাদা, স্কুলের পড়া কবেই মাথা থেকে বেরিয়ে গেছে। কাঁচা আমে ৬০% ভিটামিন-সি আছে। পাতি লেবু সহ সমস্ত লেবুতেও অঢেল ভিটামিন-সি, অ্যাপোলোর আমলকি জুস অমিল ভিটামিন-সি'র দৌলতে। অক্সিজেন ঠিক রাখতে ভিটামিন-সি এখন ওষুধের দোকান থেকে আমরা কিনে এনে বাড়িতে রেখেছি। তবে অতিরিক্ত ভিটামিন-সি খেলে পেটের অসুখ হতে পারে বলে বিজ্ঞানের খাতায় লেখা হয়েছে। তাই সাতদিন খেয়ে গ্যাপ দিয়ে আবার খেতে পারেন। ©® অলোক কুন্ডু
কোন মন্তব্য নেই:
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন